Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Japán konyhafőnök
Leírás
Text copied to clipboard!
Olyan japán konyhafőnököt keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel vezeti a japán konyha művészetét. Feladata a tradicionális és modern japán ételek elkészítésének irányítása, a konyhai csapat koordinálása, valamint a minőségi alapanyagok kiválasztása és felhasználása. Fontos, hogy a jelölt ismerje a japán gasztronómia különböző technikáit, mint például a sushi készítés, tempura, ramen és más autentikus fogások elkészítése. A pozíció megköveteli a kreativitást, a precizitást és a magas szintű higiéniai szabványok betartását. A japán konyhafőnök felelős a menütervezésért, a költségvetés kezeléséért, valamint a vendégelégedettség biztosításáért. Emellett fontos a csapat motiválása és fejlesztése, valamint a folyamatos szakmai fejlődés elősegítése. Ideális jelöltünk kiváló kommunikációs készségekkel rendelkezik, képes nyomás alatt is hatékonyan dolgozni, és elkötelezett a minőség iránt. Ha szeretne egy dinamikus, nemzetközi környezetben dolgozni, és hozzájárulni a japán konyha népszerűsítéséhez, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Japán ételek elkészítésének irányítása és felügyelete
- Konyhai csapat vezetése és motiválása
- Minőségi alapanyagok kiválasztása és beszerzése
- Menütervezés és új receptek kidolgozása
- Higiéniai és biztonsági előírások betartatása
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Vendégelégedettség folyamatos figyelemmel kísérése
- Konyhai eszközök és berendezések karbantartásának felügyelete
- Szakmai képzések szervezése és lebonyolítása
- Kapcsolattartás beszállítókkal és partnerekkel
Elvárások
Text copied to clipboard!- Többéves tapasztalat japán konyhafőnökként vagy hasonló pozícióban
- Kiváló ismeretek a japán gasztronómia területén
- Erős vezetői és kommunikációs készségek
- Magas szintű higiéniai és biztonsági ismeretek
- Kreativitás és innováció a menütervezésben
- Képesség nyomás alatt is hatékonyan dolgozni
- Folyamatos szakmai fejlődés iránti elkötelezettség
- Csapatmunkára való képesség és motiválás
- Alapfokú számítógépes ismeretek
- Rugalmasság és alkalmazkodóképesség
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak japán konyhán való munkában?
- Hogyan biztosítja a konyhai higiéniai előírások betartását?
- Meséljen egy sikeres menütervezési projektjéről!
- Hogyan kezeli a konyhai csapaton belüli konfliktusokat?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan kezeli a beszállítókkal való kapcsolatokat?
- Milyen kihívásokkal találkozott korábbi munkái során?
- Hogyan tartja naprakészen szakmai tudását?
- Milyen tapasztalatai vannak költségvetés kezelésében?
- Hogyan biztosítja a vendégelégedettséget?
